酸奶戚风

酸奶戚风

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这款蛋糕口感非常柔软清爽，如果是在控制体重的朋友也可以把糖换成赤藓糖醇，对制作没有影响。酸奶的味道真的超香~酸奶的口味也可以随意选择

酸奶戚风的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
酸奶 55g 糖 35g
盐 1g 玉米油 30g

酸奶戚风的做法

酸奶戚风的做法图解1

步骤1

把玉米油和酸奶搅拌均
酸奶戚风的做法图解2

步骤2

搅拌一分钟以上，到完全乳化的状态
酸奶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
酸奶戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
酸奶戚风的做法图解5

步骤5

分离蛋清和蛋黄，（装蛋清的盆一定要是无水无油的干净的）蛋黄可以直接放进刚刚拌均匀的面糊中
酸奶戚风的做法图解6

步骤6

蛋黄和面糊搅拌均匀
酸奶戚风的做法图解7

步骤7

搅拌到是一个非常顺滑的状态
酸奶戚风的做法图解8

步骤8

开始打发蛋清
酸奶戚风的做法图解9

步骤9

加糖和盐继续打发
酸奶戚风的做法图解10

步骤10

打发到提起打蛋器是一个直立尖角的状态
酸奶戚风的做法图解11

步骤11

分三次将蛋白加入蛋黄中切拌均匀
酸奶戚风的做法图解12

步骤12

倒入模具中
酸奶戚风的做法图解13

步骤13

震一下放进烤箱
酸奶戚风的做法图解14

步骤14

150°烤45分钟左右
酸奶戚风的做法图解15

步骤15

倒扣冷却两小时，（冷却架离桌面要有一定的距离）
酸奶戚风的做法图解16

步骤16

脱模即可

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 大梅的烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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