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白巧克力树莓慕斯
最近跟着金龙鱼烘焙大师直播课中学到了慕斯的制作技巧，口感细腻的慕斯其实有很多细节，老师讲的很实用，这就学起来~今天分享的是白巧克力树莓慕斯，慕斯的层次和口味都有很大的进步噢~
浪漫喜庆的季节，巧克力传递我心意。 香醇浓郁，柔滑细腻的口感，余香飘渺，浓情蜜意的感觉使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。 在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。
今天鱼鱼就用白巧克力来制作一款甜蜜的慕斯蛋糕，综合树莓果肉酸甜的口感，加上超可爱的造型，用美味传递爱意~
参与活动:
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
白巧克力树莓慕斯的做法
步骤1
首先准备制作饼底，准备饼底材料。烤箱预热170度。
步骤2
打至有大气泡的时候加入砂糖，打发至6-7分发，提起打蛋头有鹰嘴弯钩即可。
步骤3
加入蛋黄，低速混合均匀
步骤4
筛入金龙鱼糕点用小麦粉，翻拌均匀
步骤5
倒入烤盘上
步骤6
抹平后震烤盘，放入烤箱
步骤7
烤箱170度中层，烤15分钟左右，出炉脱模放凉
步骤8
刻出4寸和6寸饼底。
步骤9
4寸模具需要包住底部，是做夹心层用。6寸是最后封蛋糕的底用
步骤10
制作树莓慕斯果冻层。吉利丁片泡冷水变软才能用
步骤11
树莓加砂糖加热至微沸，倒入小碗中
步骤12
吉利丁片吸干水分后放入树莓液中，用余温将吉利丁片融化，做成树莓果冻层
步骤13
将树莓液倒一半到4寸含饼底的模具中，放冷冻备用
步骤14
淡奶油搅打至5-6分发，
步骤15
加入剩下的树莓液，混合搅拌均匀，做成树莓慕斯
步骤16
倒入4寸模具中，夹心部分完成，冷冻备用
步骤17
剩余一些的树莓慕斯液，倒入6寸模具中，做出HelloKitty蝴蝶结的颜色，冷冻
步骤18
做白巧克慕斯。牛奶加热至微沸，倒入白巧克力碎中，至巧克力融化，搅拌均匀
步骤19
吉利丁片泡冷水变软，吸掉水分，放入微热的巧克力牛奶中，至融化
步骤20
淡奶油搅打5-6分发
步骤21
倒入白巧克力液，搅拌均匀即可
步骤22
混合好的白巧克力慕斯液细腻有光泽，
步骤23
取出6寸模具，倒入一半的慕斯液
步骤24
将4寸夹心层脱模，放入6寸模具中，稍微冷冻
步骤25
再倒入剩余的慕斯液
步骤26
放上6寸的饼底，冷冻3小时以上脱模
步骤27
脱模后用巧克力做面部装饰即可
步骤28
这次在金龙鱼100%烘焙大师赛学到的慕斯技巧都用上啦，超可爱的白巧克力树莓慕斯就做好啦~白巧克力树莓慕斯的烹饪技巧
1、配方为6寸硅胶模具一个，如果用其他尺寸的请注意材料的增减哦！
2、慕斯做好后需要冷冻3小时以上才可以做镜面再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-07
鱼鱼鱼鱼鱼魚
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