黑白巧克力慕斯

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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

黑白巧克力慕斯的用料

奥利奥饼干碎（底） 80克 黄油（底） 40克
黑巧克力 50克 白巧克力 50克
淡奶油 60克*2 吉利丁片 1片*2
牛奶 100克*2 糖 20克*2
淡奶油 100克*2

黑白巧克力慕斯的做法

黑白巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

饼干碎在用擀面杖压碎一点
黑白巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
黑白巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

倒入奥利奥碎拌匀，然后倒入模具压实
黑白巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

牛奶，淡奶油巧克力个税融化
黑白巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

吉利丁片冷开水里泡软
黑白巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

加入泡软的吉利丁片
黑白巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打至可流动状
黑白巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

淡奶油和黑巧克力糊混合（取一勺拉花用），倒入模具放入冰箱冷冻，同样的方法将白巧克力糊做好，再倒入模具，滴入黑巧克力面糊拉花，最后冷藏冻住
黑白巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

滴圆点对半花下去就是一个心形

黑白巧克力慕斯的烹饪技巧

黑巧克力慕斯冻住之后在加白巧克力慕斯，拉花是白巧克力慕斯倒入后就开始拉花，慕斯液最好过筛倒入模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 和烘焙一起私奔 编写，未经授权不得转载

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