复刻上海滩几乎绝迹的美味-米饭饼（夹油条）

蓝胖纸叮当

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上海人一向是“吃头势结棍”，尤其是早餐 就算是天天翻花头，都可以吃上好一阵子不带重样的。豆腐花、锅贴、生煎包、糍饭、小笼包、羌饼、老虎脚爪…… 可有一样东西，在上海是越来越难看到了 不是土著还真不一定知道，那就是-米饭饼！ 米饭饼发源江苏北部，后来开埠后才传到上海 是以米粉加酒酿制成的，刚出锅的米饭饼松软可口，一面焦黄，一面雪白，很像铜锣烧，所以也有人把米饭饼比作是“中国版铜锣烧” 可如今米饭饼在上海的小吃摊上已经很难觅到它踪影了， 想吃没有地方买， 那只能自己动手做。抱着试试看的心情上网查找，果然有人与我有着同样的情结，留恋儿时记忆中的美食，创建了自制米饭饼的配方。 于是今天早早起床，借鉴该配方，根据家里现有的食材，动手制作米饭饼。老爸晨运归来，见我在厨房忙着做米饭饼，立马上菜市场买了几根刚炸好的油条。米饭饼配油条，绝配耶！软糯的米饭饼带着酒酿的微甜，配合着酥脆的油条一口咬下，咸甜交融、脆软并举，口感滋味十分丰富，真是记忆中的味道，太激动了！