美味的酱汁玉子（豆腐）

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吃腻了大鱼大肉，来一道精巧的豆腐吧

酱汁玉子的用料

玉子豆腐 400g 淀粉 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
耗油 1勺 糖 3勺
盐 适量 清水 适量
葱姜蒜 适量 食用油 适量

酱汁玉子的做法

美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解1

步骤1

玉子豆腐3管（约400g）
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解2

步骤2

打开包装，切成如图厚片儿，备用。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切成沫儿，备用。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解4

步骤4

酱汁:1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，1勺耗油，3勺糖，少许盐，少许清水，搅拌均匀备用。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解5

步骤5

前步玉子豆腐厚片，裹上淀粉。。。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解6

步骤6

平底锅放油，加热后，把前步裹了淀粉的玉子豆腐放入平底锅中煎双面，至表面金黄。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解7

步骤7

如图，捞出备用。。。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解8

步骤8

锅中少许油，烧热后，倒入开始准备的葱姜蒜沫儿翻炒出味。。。。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解9

步骤9

倒入前面准备好的酱汁，翻炒出味，待酱汁粘稠。。。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解10

步骤10

将玉子倒入锅内。。。。
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解11

步骤11

将玉子倒入锅内轻轻翻炒，上芡！直至全都被酱汁包裹住即可！
美味的酱汁玉子（豆腐）的做法图解12

步骤12

出锅！盛盘！美味营养的酱汁玉子！

酱汁玉子的烹饪技巧

1.玉子豆腐比较嫩滑，煎的时候注意，别夹碎了。 2.玉子片不能切太薄，影响口感，淀粉包裹尽量均匀。 3.爆香葱蒜末儿时候可把煎玉子的油利用起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 乐事8 编写，未经授权不得转载

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