家常炸（香酥）小牛肉棒

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七宝分享做菜 1、本人并不专业只是单纯喜欢做菜纯分享家常菜菜谱哪里看不懂可以问我 2、七宝分享所有的菜品没有量（因为每个人家庭人数不同，采食量也不同，口味轻重也有不一样，我们家口味适中偏重）大家可以参考我们家是一家三口 3、做菜是一件很愉快的事情，放松心情跟着感觉走家常菜没有那么多规矩什么几克几克没办法每次做饭还要拿个称去有那种形式哈

炸小牛肉棒的用料

牛肉适量	黑胡椒适量
鸡蛋 1个	嫩肉粉适量
油炸粉适量	盐适量
生抽适量	蚝油适量

炸小牛肉棒的做法

步骤1

市场买回来的牛肉（一块，自己切）洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤2

给它改刀切条切粒大家随意不要切太大（不容易熟）

步骤3

切好的牛肉放碗里加一点盐（不要多，当零嘴太咸容易口渴）蚝油、生抽、黑胡椒、嫩肉粉捏它让所有东西都吸收 ⚠️所有调味料一点点就好⚠️

步骤4

然后打入一个老母鸡蛋清继续抓抓抓放进冰箱腌制一会儿～

步骤5

准备面糊（先倒水再一点点的加油炸粉，不要一直搅拌，用手抓抓抓，感觉糊糊的不稀了就行）

步骤6

另外倒一点干粉备用

步骤7

起锅烧油看油好了没有的可以切一片姜放进去边上起泡泡就差不多了锅改中小火

步骤8

把腌制好的牛肉拿出来先放入干粉给它滚一圈

步骤9

再放入面糊中裹一层（这样裹的面糊炸出来会更酥脆哦）

步骤10

一条一条的放到炸锅里一次放不下就分两次三次炸不能急（全丢进去等下成一坨了）

步骤11

炸的微黄给它们夹出来控油

步骤12

全部炸完在复炸一遍（小火炸就好，不容易糊）

步骤13

夹出来控油装盘就好啦❤️ 配上自己喜欢的酱（番茄酱、甜辣酱等……）

炸小牛肉棒的烹饪技巧

因为是油炸食品调味不要太咸（蘸酱吃不蘸酱也很好吃）牛肉一定要控干水分不然腌制过程中就会出水注意⚠️七宝这里用的是油炸粉教给大家一个万能炸粉一个鸡蛋 ➕普通面粉适量➕冰水（一定用冰水，冰箱拿出来的冰水，不是常温水，冰水可以让皮更酥脆）家里没有油炸粉忘记买的小伙伴收藏哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由爱吃爱生活的七宝🌻 编写，未经授权不得转载

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