松软又好吃的戚风蛋糕

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平时都是用鸡蛋做蛋糕，经常有粉丝问我，鸭蛋可以做蛋糕吗？我也没做过，今天周末，咱就来试一下，用鸭蛋做戚风蛋糕效果如何？鸭蛋是从冰箱冷藏后拿出来的，冷藏后的鸭蛋蛋清和蛋黄容易分离，做出的蛋糕也同样好吃哦！下面一起来看看详细做法吧！
参与活动: #入秋滋补正当时#

松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的用料

鸭蛋 3个 面包粉 100克
纯牛奶 100毫升 糖粉 60克
橄榄油 20毫升 可可粉 15克

松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法

松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解1

步骤1

主要食材准备好。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分离，注意放蛋清的盘子要干净无水无油，并且不能混有一点蛋黄在里面，否则蛋清打发不成功。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入纯牛奶和橄榄油。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解4

步骤4

充分搅拌，然后筛入蛋糕粉到盘中，这样做出的蛋糕更细腻。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解5

步骤5

用学厨手动打蛋器搅打，充分搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解6

步骤6

蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入糖粉，打发至干性发泡，即提起打蛋器出现直立的小勾即可。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜，加入到蛋黄糊，用学厨硅胶刮刀上下翻拌。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解9

步骤9

用刮刀上下充分翻拌成无颗粒的蛋糕糊，然后将一半的蛋糕糊倒入学厨纸杯模中。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解10

步骤10

剩下一半的蛋糕糊加入可可粉搅拌，倒入到纸杯模中。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解11

步骤11

ACA电烤箱预热，温度140，烤50分钟。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解12

步骤12

时间到，取出纸杯模，然后将其倒扣。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解13

步骤13

稍微冷却，不一会蛋糕就自动脱模掉下来了。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解14

步骤14

戚风蛋糕做得很成功哦，中午做好了，到了晚上吃，一点也没有塌陷和回缩，柔软蓬松又好吃。两种口味的蛋糕，孩子都说很好吃，吃了好几大块。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解15

步骤15

成品图1。
松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的做法图解16

步骤16

成品图2。

松软又好吃的戚风蛋糕#入秋滋补正当时#的烹饪技巧

和蛋黄分离的时候，蛋清里一定不能混有少量的蛋黄，否则打发蛋清容易失败，蛋黄里面混有少量的蛋清，这是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 度姐厨房 编写，未经授权不得转载

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