辣炒鸡脚鸡尖

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风烟00
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有点像冷吃鸡脚，但是没那么重口，家常味道

辣炒鸡脚鸡尖的用料

鸡尖 300g 鸡脚 100g
干辣椒 100g 生姜 3块
大蒜 18瓣 大葱 2根
香料 适量 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 1勺
白糖 半勺

辣炒鸡脚鸡尖的做法

辣炒鸡脚鸡尖的做法图解1

步骤1

鸡尖鸡脚洗净，鸡脚改一下刀用料酒、大葱段、姜片腌制15分钟
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解2

步骤2

准备好花椒、大蒜、姜片炒制的时候用
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解3

步骤3

煮鸡脚鸡尖的时候用
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解4

步骤4

选用二荆条、灯笼椒两种干辣椒
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解5

步骤5

干辣椒改刀剪好，去掉籽不要
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解6

步骤6

用水泡洗一下干辣椒，免得炒的时候容易糊锅
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解7

步骤7

热锅倒入菜籽油，烧热后放少许白糖，炒出糖色，再放入大葱段和香料炒香
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解8

步骤8

烧好的香料加入清水烧开，再倒入码入味的鸡脚鸡尖
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解9

步骤9

大火烧开，加入生抽老抽适量的盐煮十分钟
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解10

步骤10

煮好的鸡脚鸡尖捞出放入盘中备用
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解11

步骤11

泡水后的辣椒段沥出备用
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解12

步骤12

热锅倒入菜籽油，放入葱段、姜片、大蒜、花椒炒香
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解13

步骤13

倒入煮好的鸡脚鸡尖炒香，加生抽、盐，蚝油炒五分钟
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解14

步骤14

炒香后再倒入辣椒段继续翻炒，炒干辣椒的水气即可
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解15

步骤15

炒成这样就差不多合适了
辣炒鸡脚鸡尖的做法图解16

步骤16

出锅装盘！

辣炒鸡脚鸡尖的烹饪技巧

煮鸡脚鸡尖的时候十分钟即可，不要太久，容易煮烂，干辣椒一定要用水洗一下，不然炒出来很容易糊锅，能吃辣的，辣椒可以多放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-13

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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