全麦坚果软欧包

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全麦坚果软欧包的用料

高筋面粉 350克 全麦面粉 150克
酵母 6克 冰水 330克
幼砂糖 40克 盐 6克
黄油 25克 坚果碎 适量

全麦坚果软欧包的做法

全麦坚果软欧包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材放入厨师机桶，坚果切碎备用。
全麦坚果软欧包的做法图解2

步骤2

先用低速2-3挡搅拌成团后开高速5-6挡继续搅打。
全麦坚果软欧包的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段就可以把坚果放进去继续搅打几分钟。
全麦坚果软欧包的做法图解4

步骤4

混合均匀后取出整圆放在桶里，盖保鲜膜基础发酵50分钟。
全麦坚果软欧包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大小后取出分割成100克每个面团，排气，三折叠好后盖保鲜膜松弛15分钟 。（本次使用的是30升烤箱，配方减半，面团平均分成两份即可）
全麦坚果软欧包的做法图解6

步骤6

将面团整形成橄榄形状，封口处要捏紧朝下排在烤盘中。
全麦坚果软欧包的做法图解7

步骤7

放进烤箱使用发酵功能，低下可放一碗热水。发酵至2倍大小。
全麦坚果软欧包的做法图解8

步骤8

表面撒面粉再割包，烤箱上下火200度预热10分钟。
全麦坚果软欧包的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层烤制20分钟，如果上色快就及时盖锡纸以免表面烤焦。
全麦坚果软欧包的做法图解10

步骤10

出炉后放在烤网晾凉后即可切片食用，外脆内软，非常香。

全麦坚果软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 美味简法 编写，未经授权不得转载

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