薄荷炒牛干巴

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去过几次云南，每次去孩子姑姑都会给我们炒这道菜，真的超级喜欢。 牛肉咸鲜干香，又有薄荷的清香，吃一次就被迷上了。 这道菜吃完很久嘴里都回甘，让人久久不能遗忘。

薄荷炒牛干巴的用料

七成干牛干巴 250克 薄荷 一大把
干红辣椒 25克 老姜 一小块
大蒜 5小瓣 小青椒 6，7根
花椒 50粒 白糖 一小勺
生抽 1勺 鸡精 一小勺
食用油 100克

薄荷炒牛干巴的做法

薄荷炒牛干巴的做法图解1

步骤1

新鲜采摘的薄荷嫩尖。
薄荷炒牛干巴的做法图解2

步骤2

把所有食材洗净，干辣椒剪成段去掉籽。
薄荷炒牛干巴的做法图解3

步骤3

牛干巴切薄片，越薄越好，青辣椒斜刀切段 ，老姜和蒜切片备用。
薄荷炒牛干巴的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热下花椒干辣椒青椒姜片蒜片炒香，然后盛出，留底油。
薄荷炒牛干巴的做法图解5

步骤5

留底油下入牛干巴翻炒到断生，肉片微微打卷，下入之前盛出的配料一起翻炒。
薄荷炒牛干巴的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后下入薄荷翻炒，加一小勺白糖和一勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀后起锅。
薄荷炒牛干巴的做法图解7

步骤7

多盛点饭，开吃吧！

薄荷炒牛干巴的烹饪技巧

薄荷一定要新鲜，这样才清香。 牛干巴不要选那种太咸的，一定要逆着文理切薄片，这样好嚼不塞牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载

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