珍珠白玉汤

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在家吃饭基本天天都要准备一道汤，总是吃一些肉汤不但脂肪含量高，而且容易发腻，所以我会偶尔用蔬菜和其他清淡营养的食材来炖汤，今天就用鲜虾和小白菜做一道珍珠白玉汤，老样子，调味品只用了太太乐鲜鸡汁，尽量保持食物原有的鲜味。
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珍珠白玉汤的用料

鲜虾 25只 小白菜 8片
料酒 2勺 太太乐鲜鸡汁 1勺
姜丝 适量 大蒜 2瓣
生粉 适量

珍珠白玉汤的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解1

步骤1

鲜虾加入适量料酒浸泡一会儿，清洗干净。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解2

步骤2

去掉虾线和虾包，剪去虾头备用，虾身去壳扒成虾仁。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解3

步骤3

将虾仁剁成虾蓉，我喜欢有点颗粒感的，所以没有剁的太碎。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解4

步骤4

剁好的虾仁放入碗中，加入一勺料酒和半勺太太乐鲜鸡汁，再加入适量生粉，顺着一个方向搅拌上劲儿。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解5

步骤5

几片小白菜清洗干净切成细丝，再切一点姜丝和蒜末备用。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解6

步骤6

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解7

步骤7

加入虾头小火慢慢翻炒出虾油。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解8

步骤8

加入适量清水炖煮出鲜味，水开后将虾头捞出不要。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解9

步骤9

加入切好的白菜丝一起炖煮。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解10

步骤10

用小勺将准备好的虾滑整理成小圆丸子形，滑入锅内，同样的方法做好所有的虾仁丸子。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解11

步骤11

加入适量的太太乐鲜鸡汁调味，不需要再加其他调料了。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#珍珠白玉汤的做法图解12

步骤12

虾滑入过后，大概一分钟就可以完成了。

珍珠白玉汤的烹饪技巧

这道菜的制作关键在于要去腥味，虾滑的制作，口感根据自己的喜好可以适当变化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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