酥酥酥！简易台式月饼

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其实就是换壳儿+刷蛋液的凤梨酥，姑且称他们是兄弟吧！不过味道还是蛮好的～ 样子的话有点丑，不过比广式月饼好吃～不喜欢吃猪油的也可以试试看这款，有点儿中西结合的意思，做法特别简单！而且手残不会包馅儿的也可以大胆放心做这个，这个就是一个堆堆乐呀！ 馅儿我直接用的买的低糖馅料，味道还蛮好的。。你很执着可以自己做啦！+了麻薯，又q又香！

台式月饼的用料

低筋面粉 240g 奶粉 30g
杏仁粉 30g 黄油 150g
糖粉 40g 盐 2g
蛋黄 2个 市售低糖馅料 适量

台式月饼的做法

酥酥酥！简易台式月饼的做法图解1

步骤1

先来制作酥皮，黄油室温软化，用打蛋器加入糖粉和盐，搅拌均，然后分三次加入两个蛋黄，每次都要充分混合再加入下一次蛋液，混合完成后，加入过筛的粉类混合物（低筋面粉、杏仁粉、奶粉），用刮刀切拌均匀即可。酥皮面团做好，用保鲜膜包起来，放在冰箱中松弛半小时。
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解2

步骤2

取一个模具，不沾纸模可以，再取45g酥皮面团，压入模具内压成一个杯底的样子。
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解3

步骤3

然后填入一半高度的低糖红豆沙馅儿，再放入一块儿麻薯。
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解4

步骤4

再把肉松和红豆馅儿填入一块，很简单吧！
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解5

步骤5

然后再取12g面皮，把上面封住，顶部压平。
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解6

步骤6

表面刷上厚厚的蛋黄液，可以刷两遍，送入预热好的烤箱，175度，25分钟左右即可。
酥酥酥！简易台式月饼的做法图解7

步骤7

金黄色就可以出炉啦！馅儿可以选你自己喜欢的任何馅料，多做几种～

台式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 crazy_go 编写，未经授权不得转载

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