煙韌有嚼頭 紅糖饅頭

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一叶夏荷
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紅糖饅頭的用料

麵粉 400克 紅糖 40克
酵母 4克 鹽 2克

紅糖饅頭的做法

煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解1

步骤1

紅糖加開水攪拌、融化，待其降溫到30度左右
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解2

步骤2

加入酵母攪拌、融化
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解3

步骤3

麵粉加鹽攪拌
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解4

步骤4

酵母糖水倒入麵粉，快速順一個方向攪拌
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解5

步骤5

揉成光滑的麵團，滴幾滴油在表面、這樣發酵時不粘盆，蓋上紗布等待發酵。
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解6

步骤6

發酵到兩倍大，柔搓、排氣
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解7

步骤7

二次發酵
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解8

步骤8

再次發到兩倍大，搓成條，切成小劑子，整成圓形
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解9

步骤9

想要“開口笑”，用剪刀剪十字，好像沒毛病？蒸好後，沒有“開口笑”，是口剪得不夠深？下次再試
煙韌有嚼頭 紅糖饅頭的做法图解10

步骤10

等待發酵30分鐘，冷水上蒸10分鐘關火。3-4分鐘後開蓋

紅糖饅頭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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