清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤

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从小到大，每年的夏天必定会喝几回凉瓜黄豆排骨汤。凉瓜黄豆排骨汤清润，具清暑除热、明目解毒的功效 。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

黄豆排骨汤的用料

凉瓜 1条 排骨 300克
黄豆 30克 生姜 1块
盐 少量

黄豆排骨汤的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解1

步骤1

准备食材：排骨300克，凉瓜1条，黄豆30克，生姜1块。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解2

步骤2

先将黄豆挑出坏的豆子，放入清水浸泡。黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解3

步骤3

泡发好的黄豆过清水沥干。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解4

步骤4

凉瓜切开去籽去囊，切成小长条。生姜切片。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，煮出血水，可以减少腥味。水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解6

步骤6

将排骨、黄豆放入炖盅里，加入900ml清水。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解7

步骤7

盖上盖子，放入炖盅锅隔水炖，先将排骨炖出味。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解8

步骤8

炖了1小时后，放入凉瓜和姜片继续炖1小时。
#合理膳食 营养健康进家庭#清热解毒～凉瓜黄豆排骨汤的做法图解9

步骤9

总共炖了2小时，放入盐调味即可。

黄豆排骨汤的烹饪技巧

1.黄豆泡发后再炖，更容易炖熟炖出味，炖出来的汤更美味。 2.排骨冷水下锅焯水，煮出血水，可以减少腥味，炖出来的汤比较清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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