秒杀大排档的虾蟹粥

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超爱吃大排档的虾蟹粥，无奈现在住的地方离老家远了，也懒得出去探店是否有好吃的虾蟹粥，只能自制了。自制实惠料足味道鲜美。

虾蟹粥的用料

蟹 两只 活基围虾 350克
白米 半杯 盐 两勺
姜 4片 葱 两根
香菜 五根

虾蟹粥的做法

秒杀大排档的虾蟹粥的做法图解1

步骤1

煮粥，滴几滴花生油进去煮开花。有时间的提前一晚上洗米，把水倒了，滴几滴花生油冷藏一晚上，第二天加热水煮更香浓。
秒杀大排档的虾蟹粥的做法图解2

步骤2

因为我不敢弄活虾，所以先煮滚水烫几秒虾再拿出来进行虾壳与肉分离。不怕活物的可以直接下手分离。
秒杀大排档的虾蟹粥的做法图解3

步骤3

锅里放油，油要多点，起码布满平底锅锅底，爆香姜片葱头，把壳扔进去煎香煎脆，期间用勺子压一下虾头，煮出黄即可，然后用汤料袋把锅里的东西除了虾油，都装进去放进粥里，并用汤勺压一压汤料袋。舀点粥水把锅里的油混合倒入粥里继续熬。（这样弄出的虾油还可以拿来炒饭，十分鲜美）
秒杀大排档的虾蟹粥的做法图解4

步骤4

蟹清洗干净放入锅里煮，煮出黄颜色的时候可以将汤料袋拿出来扔了，快熟的时候把虾肉也一起放进去粥里。
秒杀大排档的虾蟹粥的做法图解5

步骤5

放盐，重口的还可以买地都冬菜放一点进去。撒香菜，开吃！

虾蟹粥的烹饪技巧

讲究健康的同学就不要弄虾油了，偶尔吃吃是不会重金属超标的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 叉烧妈咪 编写，未经授权不得转载

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