盐焗鸡

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盐焗鸡是广东本地客家招牌菜式之一，选用童子鸡，用盐和盐焗鸡粉腌制调味，焖煮而成。皮香肉嫩，入口咸鲜有度，可直接食用或者蘸取用盐焗鸡粉和芝麻油调和而成的蘸料。

盐焗鸡的用料

童子鸡 800克 盐焗鸡粉 25克
小葱 3根 姜 16片
纯净水 15汤匙 色拉油 1汤匙
色拉油 1茶匙 芝麻油 2汤匙
料酒 1汤匙

盐焗鸡的做法

盐焗鸡的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

将童子鸡800克去头、去尾、砍下鸡脚，洗净擦干水分备用。
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

将鸡表面和内部用盐焗鸡粉10克涂抹均匀，边抹边按摩。
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

将姜48克切16片，葱3根打成葱结和姜（3片）一起塞入鸡肚内。
盐焗鸡的做法图解5

步骤5

将鸡表面淋上色拉油1茶匙，均匀抹匀。
盐焗鸡的做法图解6

步骤6

将处理好的鸡放入碗内，盖上保鲜膜腌制2小时。
盐焗鸡的做法图解7

步骤7

碗中加入盐焗鸡粉15克、芝麻油2汤匙，混合均匀成蘸料。
盐焗鸡的做法图解8

步骤8

打开锅盖，锅底平铺入剩余的姜片，放入腌好的鸡，均匀淋入色拉油1汤匙、纯净水1汤匙、料酒1汤匙，盖上玻璃盖。
盐焗鸡的做法图解9

步骤9

打开锅盖，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

盐焗鸡的烹饪技巧

建议选用童子鸡，口感更香嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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