红豆沙配姜汁撞奶

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一道很特色的甜品，主要通过姜汁和牛奶在一定温度范围内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。入口香滑甜润，同时带有较浓烈姜独有的辣味，喝完身子易暖。

红豆沙配姜汁撞奶的用料

全脂牛奶 250毫升 赤小豆 100克
姜 60克 纯净水 500毫升
白砂糖 1茶匙 冰糖 30克
陈皮 1块

红豆沙配姜汁撞奶的做法

红豆沙配姜汁撞奶的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解2

步骤2

将赤小豆100克隔夜浸泡12小时后，淘洗沥干水分备用。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解3

步骤3

锅内加入赤小豆、陈皮2克（1块）、纯净水350毫升，盖上锅盖。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解4

步骤4

打开锅盖，取出陈皮、加入冰糖30克，搅拌至融化，水分稍微收干。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解5

步骤5

将红豆沙倒入容器中，让其自然冷却。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解6

步骤6

锅子洗净放回，加入全脂牛奶250毫升、白砂糖1茶匙，煮至微沸。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解7

步骤7

将煮好的牛奶倒入量杯中冷却2分钟。
红豆沙配姜汁撞奶的做法图解8

步骤8

将姜60克擦成泥，过筛取汁，每个碗中加入3茶匙姜汁后，倒入牛奶不要搅动；待自然冷却约15分钟凝固后食用，烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

红豆沙配姜汁撞奶的烹饪技巧

一定要选用全脂牛奶，冲入姜汁时牛奶的温度在80度左右为宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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