烤冷面

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烤冷面是在东北一带随处可见的特色小吃，烤冷面独特的韧性口感得到了许多人的喜爱。烤冷面看起来和煎饼果子颇为相似，但味道各有千秋。烤过之后的冷面皮香嫩软弹，劲道有嚼劲，夹上配料后口感丰富，松软可口，酱香扑鼻。美味的烤冷面在家也能制作，用烤箱烤出来的面皮受热均匀，香脆无油烟，美味又健康。

烤冷面的用料

烤冷面半成品 4片 洋葱丝 30克
生菜 4片 熟白芝麻 2克
熟黑芝麻 2克 猪肉松 30克
火腿肠 1根 鸡蛋 1个
食用油 30克 香醋 5克
生抽 5克 蒜蓉辣酱 20克
甜面酱 30克 番茄酱 30克
烤肉酱 30克 白糖 3克

烤冷面的做法

烤冷面的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。蒸烤箱设置上下烧烤模式预热至170℃。
烤冷面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，备用。
烤冷面的做法图解3

步骤3

准备1只碗，放入甜面酱30g、生抽5g、香醋5g、白砂糖3g、蒜蓉辣酱20g、番茄酱30g、烤肉酱30g、食用油30g混合搅拌均匀备用。
烤冷面的做法图解4

步骤4

冷面放到温水中，浸泡10秒，拿起。
烤冷面的做法图解5

步骤5

烤盘中刷上食用油，放入冷面，刷上蛋液。
烤冷面的做法图解6

步骤6

火腿肠斜切成16片。
烤冷面的做法图解7

步骤7

预热结束后，装有食物的烤盘放进腔体中层，上下烧烤模式170℃烤3分钟。
烤冷面的做法图解8

步骤8

打开炉门，取出，翻面，放上火腿片，刷上少许食用油，放回腔体中层，170℃继续烤2分钟。
烤冷面的做法图解9

步骤9

烤好后，马上取出，刷上步骤3混合均匀的调料，放上肉松、洋葱丝、生菜。
烤冷面的做法图解10

步骤10

用手卷起来。
烤冷面的做法图解11

步骤11

最后再刷上薄薄的调料，撒上熟的黑白芝麻即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

烤冷面的烹饪技巧

1. 馅料可根据个人口味进行搭配。 2. 泡过水的冷面烤制起来不会干硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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