皮薄馅大的茄子包子

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冰箱里还有婆婆家种的几颗茄子，晚上想吃包子，于是用茄子做了内馅，没想到真是出乎意料的好吃，我真是一口气吃了三个
参与活动: #入秋滋补正当时#

茄子包子的用料

茄子 500克 韭菜 50克
面粉 300克 酵母 3克
清水 180克

茄子包子的做法

#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解1

步骤1

茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解2

步骤2

沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解3

步骤3

用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解4

步骤4

加入一勺生抽
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解5

步骤5

一勺蚝油
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解6

步骤6

一勺咸盐
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解7

步骤7

小半勺十三香
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解8

步骤8

浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解9

步骤9

面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解10

步骤10

排气后搓长条，分成60克左右的小剂子
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解11

步骤11

小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解12

步骤12

包好
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解13

步骤13

放入蒸锅盖盖醒发30分钟
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解14

步骤14

水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖
#入秋滋补正当时#皮薄馅大的茄子包子的做法图解15

步骤15

好香的茄子素包子

茄子包子的烹饪技巧

1.茄子在淡盐水中浸泡一会可以防止茄子变色 2.蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，包子个个饱满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

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