豆腐虾肠

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今天给妈妈们推荐一款高蛋白的豆腐虾肠。虾肉的蛋白质含量很高，每100g就含43.7g，再加上鸡蛋和玉米，双重补蛋白还补维生素。做好的香肠Q弹软嫩，咬一口，满嘴都是虾肉的鲜香！这次我特地没有将玉米粒打成泥，而是保留了碎末的颗粒感，口感更赞。

豆腐虾肠的用料

南豆腐 30克	玉米粒 40克
中筋面粉 20克	鸡蛋 1个（约50克）
鲜虾 16只（净虾仁约80克）

豆腐虾肠的做法

步骤1

鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。

步骤2

倒入葱姜水浸泡10分钟去腥。

步骤3

奶锅中水开后倒入南豆腐和玉米粒，大火焯水3分钟。

步骤4

捞出的玉米粒去衣后剁碎。

步骤5

干磨杯中倒入虾仁和南豆腐，再磕入一个鸡蛋。

步骤6

破壁机工作1分钟，搅打成泥后倒出在碗中。

步骤7

再倒入中筋面粉和玉米碎，搅拌均匀。

步骤8

将玉米虾泥倒入裱花袋中，剪小口。

步骤9

香肠模具中刷薄薄一层油。

步骤10

挤入玉米虾泥，轻轻震平表面。

步骤11

模具盖上盖子后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤12

蒸好后打开模具盖子，倒扣冷却，脱模。

步骤13

一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口，口感软嫩，肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色的玉米碎，瞬间食欲倍增，赶紧给宝宝安排上吧！

豆腐虾肠的烹饪技巧

● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。 ● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。 ● 玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。 ● 妈妈们如果震不平表面的话，也可以用刮板或者勺子沾水抹平。
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创建时间:2020-09-19

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