无油低脂咖啡意式脆饼Biscotti

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悠悠是只小猴子

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这款小甜点适合减脂人士，无油配方，糖选择了用无热量罗汉果糖代替，燕麦片和全麦粉都是高纤维饱腹感强，半糖蔓越莓干，将热量控制到最低。搭配果干和冷萃咖啡，满足感超强的下午茶，满足减脂期的小幸福。经精确计算，成品每一块（约20g）热量仅70kcal，吃的非常没有罪恶感。

意式咖啡脆饼的用料

即食燕麦片 60克	低筋面粉 60克
全麦粉 80克	脱脂奶粉 20克
鸡蛋 2个	永璞浓缩冷萃咖啡液 2个
泡打粉 2克	小苏打 2克
罗汉果糖 20克	蔓越莓干 20克
大杏仁 15克

意式咖啡脆饼的做法

步骤1

各种食材称量好，将燕麦片，低筋面粉，全麦粉，小苏打，泡打粉，糖，脱脂奶粉混合

步骤2

将鸡蛋打散，大杏仁切片

步骤3

将咖啡液、鸡蛋液倒入混合粉中，搅拌均匀，留一点蛋液一会刷在表面，

步骤4

面团中加入蔓越莓干，大杏仁片，混合均匀

步骤5

面团比较粘手，放在锡纸上整形成长方形，放入冰箱冷冻室速冻30分钟

步骤6

拿出去锡纸，表面刷蛋液，放入烤盘，175度，烤15分钟

步骤7

拿出稍凉，切成1厘米左右薄片，平铺放入烤盘，160度，烤12分钟，拿出翻面，再烤12分钟

步骤8

出锅啦

意式咖啡脆饼的烹饪技巧

1. 面团比较粘手，记得带手套哦，冷冻会比较好操作 2. 需要两次烤制，这样才能脆脆的 3. 面团表面刷蛋液，有利于成膜有光泽 4. 减脂人士可选代糖，不在乎热量的直接用白砂糖就好啦 5. 饼干可加入自己喜欢的其他食材，比如奇亚籽，巧克力豆；咖啡液也可替换成咖啡粉，抹茶粉等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由悠悠是只小猴子编写，未经授权不得转载

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