芋艿扁尖老鸭汤

芋艿扁尖老鸭汤

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爱上烘培的石头妈妈
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中秋时节，上海人都不会错过的老鸭扁尖汤，加上时令的芋艿，哦哦哦！喝上三碗没问题呀！
参与活动: #入秋滋补正当时#

芋艿扁尖老鸭汤的用料

老鸭 半个（净重约400克） 扁尖笋 100克左右
芋艿 5个 香葱 适量
老姜 3-5片 黄酒 1大匙
盐 适量 蒜瓣 2个
黑木耳 1小把

芋艿扁尖老鸭汤的做法

#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解1

步骤1

买回来的鸭子切块，浸泡葱姜水里面两个小时。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解2

步骤2

冷水下锅烧开五分钟以后，清洗干净，再次下锅，放入三倍的水，葱姜蒜，黄酒，大火烧开，小火烧2个小时左右。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解3

步骤3

扁尖浸泡3小时，期间要清洗3次。然后切成段。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解4

步骤4

芋艿清洗去皮切成滚刀块。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解5

步骤5

干木耳泡发清洗干净。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解6

步骤6

出锅前30分钟，放入扁尖，烧开后小火10分钟后放入芋艿黑木耳，烧开后小火10分钟，放入盐，10分钟后关火。
#入秋滋补正当时#芋艿扁尖老鸭汤的做法图解7

步骤7

撒上香葱，可以出锅了。

芋艿扁尖老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 爱上烘培的石头妈妈 编写，未经授权不得转载

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