日式牛奶面包卷

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露妮.
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日式牛奶面包卷的用料

高筋面粉 260g 淡奶油 40g
牛奶 130g 鸡蛋液 20g
奶粉 15g 糖 45g
盐 2克 干酵母 3g
黄油 20g

日式牛奶面包卷的做法

日式牛奶面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机 揉出粗膜后加入室温暖化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜
日式牛奶面包卷的做法图解2

步骤2

收口朝下放置温暖处发酵 面团发酵至两倍大
日式牛奶面包卷的做法图解3

步骤3

取出轻压排气 平均分成8等份搓圆
日式牛奶面包卷的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜松弛5分钟 取一个小面团擀开
日式牛奶面包卷的做法图解5

步骤5

两边往中间对折按压
日式牛奶面包卷的做法图解6

步骤6

两边往中间卷起
日式牛奶面包卷的做法图解7

步骤7

全部整形好后放入烤盘中
日式牛奶面包卷的做法图解8

步骤8

表面喷层水38度发酵
日式牛奶面包卷的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大 取出表面筛一层薄薄的高筋面粉 用刀片划出花纹
日式牛奶面包卷的做法图解10

步骤10

放入160度预热好的烤箱14分钟左右
日式牛奶面包卷的做法图解11

步骤11

成品奶香味十足非常好吃

日式牛奶面包卷的烹饪技巧

面粉吸水性不同 液体用量请根据情况自行调整温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-20

©本菜谱的做法由 露妮. 编写，未经授权不得转载

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