鸳鸯蒸饺

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过几天有个比赛，在家练练手

鸳鸯蒸饺的用料

【烫面面团】 中筋粉 150克
开水 40克 凉水 30克
盐 1克 猪油 3克
【馅心】 五花肉 150克
芹菜末 100克 胡萝卜末 50克
料油 15克 香油 3克
盐 3克 酱油 5克
鸡精 2克 味精 1克
花椒粉 0.5克 水 30克

鸳鸯蒸饺的做法

鸳鸯蒸饺的做法图解1

步骤1

开水烫三分之一的面粉剩余用凉水，二者合在一起揉匀至面团光滑滋润，盖保鲜膜饧面20分钟。
鸳鸯蒸饺的做法图解2

步骤2

留出适量的芹菜末，胡萝卜末备用，其余和肉馅其他材料拌匀。
鸳鸯蒸饺的做法图解3

步骤3

面团再次柔光滑滋润，下剂子15克一个，擀开比水饺皮略大，包入馅心中间捏紧实。
鸳鸯蒸饺的做法图解4

步骤4

然后再二边捏紧实，
鸳鸯蒸饺的做法图解5

步骤5

整理好形状。
鸳鸯蒸饺的做法图解6

步骤6

把芹菜末，胡萝卜末加入留出的小孔里面。
鸳鸯蒸饺的做法图解7

步骤7

开锅上屉，上汽蒸8-10分钟。

鸳鸯蒸饺的烹饪技巧

面团不能太软了，蒸制时软了容易变形，整形是要慢慢捏紧，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

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