暖心甜品—五彩椰奶芋圆

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椰奶芋圆的用料

芋圆 荔浦芋头 150克（去皮后）
紫薯 150克（去皮后） 红薯 150克（去皮后）
木薯粉 约150克 汤底
淡奶油 20克 牛奶 200克
椰浆 80克 白砂糖 适量
蒸熟紫薯块 适量 蒸熟红薯块 适量
蒸熟香芋块 适量

椰奶芋圆的做法

暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解1

步骤1

紫薯、红薯、香芋切块，上锅蒸熟，一般开锅蒸15分钟即可. 可以多蒸一些，做芋圆余下的可以放到汤底里.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解2

步骤2

蒸熟后趁热用勺子捣成泥，加入木薯粉.使淀粉糊化，更容易揉成团.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解3

步骤3

红薯含水量会高一些，一般不需要另外加水，加木薯粉时不要一次性加入太多，红薯与木薯粉比例为1:0.5，用100克红薯加入50克木薯粉即可，最后就是揉成这种不易开裂的面团.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解4

步骤4

香芋和紫薯也用相同的方法揉成光滑的面团.但是这两种食材含水量低，所以木薯粉比例调整为1:0.4，比如100克紫薯，加40克木薯粉就可以，再就是甜度低，可以加入少量白砂糖，5到10克都可以，根据个人口味，如果还是很干不能成团就需要加入少量的水或者牛奶，加水的时候用喝汤的小汤匙，几克几克的加，不要一次加入太多.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解5

步骤5

将三色面团搓成长条，如果面团揉的太干，搓长条的时候就会开裂，可以再加一点点水重新揉一下.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解6

步骤6

切成大小均匀的小块儿，撒上木薯粉.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解7

步骤7

感觉一次吃不完的可以装进密封袋，冰箱冷冻保存.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解8

步骤8

水烧开后放入芋圆，煮两三分钟，芋圆变大浮起捞出.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解9

步骤9

提前准备一碗冷水，将芋圆过冷水捞出.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解10

步骤10

200克牛奶加入20克淡奶油和80克椰浆、15克白砂糖混合烧热，现在天冷了，就不要贪凉啦，夏季可以用冰牛奶，白砂糖可换成蜂蜜.
暖心甜品—五彩椰奶芋圆的做法图解11

步骤11

煮好的各色芋圆、紫薯块、香芋块、红薯块放入碗底，倒入煮好的椰奶即可. 之前冰箱里还有做珍珠奶茶剩下的珍珠，我也煮了放进去了，还可以放点蜜豆、果脯都可以.

椰奶芋圆的烹饪技巧

木薯粉和原料的比例取决于原材料的含水量，原材料里用的木薯粉越少成品口感越软，用的木薯粉越多，成品口感越Q、越硬越有嚼劲.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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