生卤河蟹 醉蟹

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super宁小姐
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没到九月十月 心心念念最爱的盘锦河蟹 蒸着吃 煮着吃 卤着吃 都无比美味！

醉蟹的用料

河蟹 6只 调料 ⬇️⬇️
花椒 若干 八角
姜片 葱
酱油 香菜
小红辣椒 2颗 纯净水 2片
白酒 1勺 香叶

醉蟹的做法

生卤河蟹 醉蟹的做法图解1

步骤1

纯净水加入盐 姜片 葱段 香叶 花椒 八角 烧开后 冷却
生卤河蟹 醉蟹的做法图解2

步骤2

河蟹泡一个小时
生卤河蟹 醉蟹的做法图解3

步骤3

卤汁加热时加入酱油
生卤河蟹 醉蟹的做法图解4

步骤4

冷却后加入辣椒
生卤河蟹 醉蟹的做法图解5

步骤5

加入小葱香菜
生卤河蟹 醉蟹的做法图解6

步骤6

卤汁完全冷却后 加入一勺白酒 放入河蟹 浸泡1天
生卤河蟹 醉蟹的做法图解7

步骤7

河蟹生冷最好搭配红糖姜水
生卤河蟹 醉蟹的做法图解8

步骤8

红糖 生姜片 煮30分钟
生卤河蟹 醉蟹的做法图解9

步骤9

吃完河蟹 要喝姜水祛寒！
生卤河蟹 醉蟹的做法图解10

步骤10

成品
生卤河蟹 醉蟹的做法图解11

步骤11

为了方便吃都切开了！

醉蟹的烹饪技巧

河蟹最好小一些 大了 不入味 我选的1.3-1.5两的！ PS：一定要多放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 super宁小姐 编写，未经授权不得转载

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