西班牙牛肉芝士馅饼饺子Empanadas

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Empanadas肉馅卷饼，酥皮卷饼，来源于南欧西班牙，拉丁美洲，印度西亚等的地区。意思是西班牙语里的一个词翻译出来的字面意思，面包裹起来的的面食，可以包肉类，甜品类。之前餐厅点过，感觉好吃又好看，和大中国的饺子包子差不多，但是换个口味，在家也做一些吃吃。
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西班牙牛肉芝士馅饼饺子的用料

面皮的食材	面粉 3cup杯
黄油（冷的）切块 1/2cup杯	鸡蛋 1个
盐 1tsb茶勺	泡打粉 1tsp茶勺
水 3/4cup杯	牛肉馅儿
牛肉糜 500克	洋葱半个
西红柿 1个	蒜 2瓣
番茄酱 2tbsp汤勺	孜然粉 1tsb茶勺
甜椒粉 1/2tsb茶勺	欧芹碎 1tsb茶勺
盐根据自己口味加	黑胡椒根据自己口味加
马苏里拉芝士碎适量	鸡蛋黄 1个刷蛋液用
橄榄油适量

西班牙牛肉芝士馅饼饺子的做法

步骤1

将面粉，泡打粉，盐放入料理机面团功能打均匀，可以不用料理机，用手也完全可以哇

步骤2

再加入切好的冷的黄油块打均匀，用手的话就将黄油块捏碎揉进面里，再加入水和鸡蛋和成面团

步骤3

这是从料理机拿出来的

步骤4

再揉一下

步骤5

保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少一个小时

步骤6

馅料：番茄切丁

步骤7

洋葱蒜切丁末

步骤8

锅内倒入橄榄油加热炒洋葱丁，大约三四分钟，再加入蒜末炒香，一分钟左右

步骤9

再加入牛肉糜炒熟

步骤10

炒熟后会有多余的油脂，拿滤网过滤。

步骤11

返回锅内

步骤12

加入番茄酱和其他调味料炒均匀

步骤13

最后加入西红柿丁炒软即可，放凉备用

步骤14

面从保鲜拿出，擀成圆形，大约6毫米的厚度

步骤15

用饺子皮磨具切成小圆形，没有磨具就自己分成大小差不多的面团，擀圆就行，和包饺子一样

步骤16

将牛肉酱放在面皮上再加上芝士碎，芝士越多越好

步骤17

和包饺子一样捏起来，用叉子压出纹路即可了

步骤18

放入烤盘，刷上蛋液

步骤19

烤箱200度烤15-20分钟，随时看着烤箱，根据自己烤箱情况进行适当调整，烤的金黄即可

步骤20

出炉啦，感觉它们特别可爱，胖嘟嘟的金灿灿的。

步骤21

还有拉丝的芝士，美味可口哇，搭配着酸奶油非常不错哦。

西班牙牛肉芝士馅饼饺子的烹饪技巧

黄油最好是冷藏的温度，切成小块揉进面团。盐和黑胡椒也没写具体用量，这个要看自己口感了。番茄酱我用的是Tomato paste，和普通的番茄酱（ketchup）不一样，没有paste用番茄酱也可以的。牛肉炒熟要过滤哦，不会油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22