手擀面

精品
39.0万 浏览 4924 收藏
收藏
大海微澜
大海微澜 大海微澜
＋ 关注

我家手擀面从来不出去买，都是自己动手做。手擀面其实做起来也不难，如果有面条机无论是手动还是自动的都好，饧好的面团用面条机擀饼，再用面条机压成面条还是非常简单的。没有面条机少许麻烦一点，不过也很好操作，面饼用擀面杖擀得薄薄的，切成面条就好了。手擀面也有卖的，粗细都有，还是手擀面更好吃，劲道，顺滑还有弹性，搭配肉酱卤，香辣爽口，太好吃了，多吃一碗面不是事儿。
参与活动: #入秋滋补正当时#

手擀面的用料

面粉 500g 肉酱卤 1碗

手擀面的做法

手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解1

步骤1

面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时左右，我是早上起来就和好面，盖上保鲜膜饧着，中午做手擀面刚刚好，面也饧好了。如果有面包机，直接用面包机和面，一个和面程序，面都不需要饧了。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解2

步骤2

饧好的面团分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解3

步骤3

​在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解4

步骤4

再用压面条机把面片压成面条，这就是细面条，比起龙须面还是要粗很多，所以特别适合吃炸酱面。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解5

步骤5

所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解6

步骤6

​出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解7

步骤7

提前做好炸酱卤，香辣爽口，太好吃了，绝对是面条杀手。
手擀面 #入秋滋补正当时#的做法图解8

步骤8

捞出面条，舀上两勺肉酱一拌，那叫一个香。

手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

手擀面的其他做法更多

上传我做的这道菜

手擀面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手擀面 #入秋滋补正当时#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 手擀面 #入秋滋补正当时#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活