减脂日常牛排饭

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SoSophie2020

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为了今年的马甲线执念，最近半年每天都是各种研究减脂餐，沙拉吃多了真的会怀疑到底是图个什么，水煮是绝对不可能水煮的，蒸炖烤涮拌，我大中华这么多烹饪方式，怎么可能还搞不定，看了n 多资料，了解了三大营养素，改变了饮食结构，一整条小吃街，以前可以从头吃到尾的人，现在竟然丝毫不为所动……中西乱结合，好吃又不胖，才是真正的可持续性减脂方式。。。

减脂日常牛排饭的用料

牛排 250	杂粮饭 100g
西兰花适量	香菇适量朵
水煮蛋 1个	海盐，黑胡椒适量
低卡黑椒汁适量

减脂日常牛排饭的做法

步骤1

吃货的冰箱，永远都太小。。。我这是网上买的安格斯a3，西冷整切2.5厘米，看了n 多牛排的煎法，练手了几次，终于才实验出最适合自己的口感。

步骤2

关于牛排的挑选和做法，网上有很多的教程，大家可以自己找找，这里只是针对我这一块肉的个人做法，一个人做饭手忙脚乱也没有时间每个步骤都拍照，大家就仅供参考好了

步骤3

牛排提前一夜冷冻拿到冷藏室解冻，腌制前要拿出来回温10-15分钟，直接就下锅，容易外面是熟的，里面还在冰，没法下口，再回锅又浪费了一块好肉，煎前先用百里香，迷迭香，黑胡椒腌制10分钟，下锅前再撒盐（据说是盐撒早了容易使肉出水，就不嫩了）

步骤4

铸铁锅烧热到冒烟，（不粘锅温度达不到，美拉德反应不够，就失去了牛排的那种肉香和外层完美的焦褐色，）放入牛排，听着呲溜声计时2分钟，用夹子夹着竖起来，把带脂肪的一面再煎个一分钟，（西冷自带一层脂肪，需要封边，不然太腻了），封边时也给锅一个升温的过程，然后把另一面躺下去，继续闻着香味听2分钟的幸福呲溜声。然后夹出来，放到砧板上醒个5分钟（让肉汁回流，直接切会损失嫩度）