卤鸭翅

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卤鸭翅的用料

鸭翅膀 10个 花椒 8g
姜 3片 蒜头 5-6瓣
辣椒 中辣 9g 八角 1个
生抽 30g 老抽 25g

卤鸭翅的做法

卤鸭翅的做法图解1

步骤1

准备好食材，姜切片，蒜头切碎
卤鸭翅的做法图解2

步骤2

鸭翅冷水下锅煮加姜片几分钟，除去血水。
卤鸭翅的做法图解3

步骤3

焯过水的鸭翅用冷水冲洗干净，沥干水分。 起锅烧油，将鸭翅炸至两面金黄，捞出。
卤鸭翅的做法图解4

步骤4

锅里留些底油，下蒜末、姜片、辣椒干爆香。加豆瓣酱炒出红油，下炸好的鸭翅。翻炒均匀，加水没过鸭翅，盖上锅盖煮上10-20分钟。
卤鸭翅的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱
卤鸭翅的做法图解6

步骤6

没有花椒，只能用花椒粉代替了，花椒粉留到最后收汁时加。（家里有花椒的，可直接用花椒，和蒜末一起爆香，味道更浓）
卤鸭翅的做法图解7

步骤7

大火收汁，盛出装盘。

卤鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-23

©本菜谱的做法由 Quiet※fear 编写，未经授权不得转载

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