川味箭笋烧牛腩

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李晨曦123
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中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。－摘自网络
参与活动: #入秋滋补正当时#

川味箭笋烧牛腩的用料

箭笋 400g 牛腩 350g
大葱 1根 酱油 1勺
白酒 1勺 盐 1勺
蒜 2瓣 姜 1块
郫县豆瓣酱 2勺 小米辣 4个
香菜 1棵 小葱 1棵
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片 草果 1个

川味箭笋烧牛腩的做法

川味箭笋烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
川味箭笋烧牛腩的做法图解2

步骤2

我买的不是那种新鲜的，是淡盐水泡过的，需要多次清洗干净，然后焯水10分钟再捞起备用。
川味箭笋烧牛腩的做法图解3

步骤3

牛肉加入葱段、料酒、老姜，也焯水几分钟。
川味箭笋烧牛腩的做法图解4

步骤4

捞起牛腩后，锅里热油倒入姜片和小米辣、葱段、蒜炒30秒。
川味箭笋烧牛腩的做法图解5

步骤5

然后依次放入牛腩，郫县豆瓣酱和香料、干花椒。大火翻炒1分钟左右。
川味箭笋烧牛腩的做法图解6

步骤6

加入3小碗水，加一点白酒，大概煮40分钟以上，煮的时间主要是看你牛肉切的大小来定，如果有高压锅的可以放入高压锅这样节约时间，牛腩更快软烂。
川味箭笋烧牛腩的做法图解7

步骤7

再加入箭笋煮20分钟左右，调味一点盐或者生抽，如果是新鲜的刚摘的那种笋可以直接和牛肉一起煮。
川味箭笋烧牛腩的做法图解8

步骤8

做好啦（￢㉨￢）撒上葱花和香菜。我尝了是真好吃(｢･ω･)｢嘿
川味箭笋烧牛腩的做法图解9

步骤9

特别下饭噢⊙_⊙做起来吧！

川味箭笋烧牛腩的烹饪技巧

这道美味的箭笋烧牛腩详细步骤就分享给你们咯，如果喜欢这道菜谱可以收藏+关注起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点重口味的菜，到时候却找不到了我哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-24

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载

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