红烧桂花鱼

红烧桂花鱼

精品 独家
14.0万 浏览 1053 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注

红烧应该是最家常的鱼的做法吧，好吃又快手！桂花鱼肉质细腻，非常适合做红烧，真的太好吃了！！

桂鱼的用料

桂鱼 750克 葱姜蒜 适量
花椒，大料，小茴香 适量 以下为酱汁调料
蒸鱼豉油 2汤匙 料酒 1汤匙
盐 1茶匙 老抽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙 陈醋 2茶匙
水 50克

桂鱼的做法

红烧桂花鱼的做法图解1

步骤1

鱼用盐搓一下，用清水冲洗，去除鱼表面的粘液，杀毒消菌
红烧桂花鱼的做法图解2

步骤2

将葱白切丝，姜切片，蒜拍一下，切片。所有酱汁调料在碗中混合均匀。
红烧桂花鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，放适量油，撒少许盐，可使鱼的蛋白质快速凝结，从而达到防沾的目的。根据鱼的大小，每面中火煎10-15分钟，中途不要翻动。煎鱼的照片忘记了，脑补一下
红烧桂花鱼的做法图解4

步骤4

换锅，这样鱼不用盛来盛去，防止碎掉，尤其是用冻鱼时。倒少适量油，将花椒，大料，小茴香炒出香味
红烧桂花鱼的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜，炒香
红烧桂花鱼的做法图解6

步骤6

将煎好的鱼滑入锅中
红烧桂花鱼的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁。根据大火烧鱼，小火炖肉的原则，大火烧15分钟，期间不时将汤汁用勺子浇在鱼身上
红烧桂花鱼的做法图解8

步骤8

盖上盖子小火焖5分钟，出锅前顺锅边浇少许醋提鲜。如果开盖时觉得汁不够浓可以再烧几分钟，注意醋要出锅前浇。汁不要收干，蘸着吃，好美味
红烧桂花鱼的做法图解9

步骤9

出锅，撒葱花，香菜装饰

桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

桂鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

桂鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧桂花鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧桂花鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活