新疆大列巴

精品 独家
2.7万 浏览 198 收藏
收藏
开心幸福满满
开心幸福满满
＋ 关注

偶然一次机会在淘宝买了一个新疆大列巴，拿到手感觉平平无奇嘛，切开后震惊了，无论你厚切薄切，切面上永远都满是坚果和葡萄干！而且面包口感完全不输面包店新鲜出炉的！当时我就决定，学会它！感谢米博的和面模式，让我轻轻松松6分钟就get了面团，再也不用费劲在案板上揉搓了。而且自己做就可以更加疯狂的加料了，绝对不存在一口咬下

大列巴的用料

黑麦粉400克，水200克，发酵粉一大匙，盐一小匙，鸡蛋两个（一个刷面），橄榄油40克，云南红糖60克葡萄干（我用枸杞代替的60克）

大列巴的做法

新疆大列巴的做法图解1

步骤1

水和酵母放入主锅，2分钟，温度37，速度1，激活酵母
新疆大列巴的做法图解2

步骤2

加入黑麦粉，红糖，鸡蛋，橄榄油，揉面模式6分钟
新疆大列巴的做法图解3

步骤3

取出面团，整理成光滑面团
新疆大列巴的做法图解4

步骤4

放入涂过油的盆中发酵至两倍大
新疆大列巴的做法图解5

步骤5

两倍大，用沾了干粉的手戳同，不会快速回缩即可
新疆大列巴的做法图解6

步骤6

擀成长方形
新疆大列巴的做法图解7

步骤7

铺上果干，从上往下卷起来
新疆大列巴的做法图解8

步骤8

进行二次发酵半小时
新疆大列巴的做法图解9

步骤9

表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180℃，40分钟。中间观察，如果开始上色了，可以盖一张锡箔纸，避免上色过度
新疆大列巴的做法图解10

步骤10

明天早餐有啦✌

大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 开心幸福满满 编写，未经授权不得转载

大列巴的其他做法更多

上传我做的这道菜

大列巴的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新疆大列巴

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 新疆大列巴的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活