巧克力奶油蛋糕

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今天老爸生日 做一个他喜欢的巧克力蛋糕 祝他生日快乐

巧克力奶油蛋糕的用料

蛋糕坯 玉米油 40克
牛奶 40克 细砂糖 10克
可可粉 8克 低筋面粉 42克
蛋黄 50克 蛋白 100克
细砂糖 35克 柠檬汁 5克
盐 1克 夹馅：淡奶油 300克
巧克力币 60克 糖粉 适量

巧克力奶油蛋糕的做法

巧克力奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原材料
巧克力奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油、牛奶砂糖混合均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

用搅拌器搅拌乳化均匀，糖融化
巧克力奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉和可可粉
巧克力奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀无颗粒
巧克力奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

放入蛋黄搅拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

细腻的面糊
巧克力奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白、盐、柠檬汁混合
巧克力奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

糖分三次加入
巧克力奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

电动打蛋器打发至8成，细腻光滑
巧克力奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

1/3和可可面糊一起翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

颜色均一
巧克力奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入剩下的蛋白搅拌
巧克力奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

细腻光滑颜色均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

放28X28烤盘里铺平震盘一次
巧克力奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱预热155度烤18分钟
巧克力奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

出来晾晾
巧克力奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

巧克力奶油提前一天准备 20克巧克力100克奶油、隔水融化搅匀放冰箱冷藏，第二天和适量糖粉打发抹面
巧克力奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕坯用六寸模具压出，28X28可以压三片，两个整片，两个半片，自己吃不影响
巧克力奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

我是中间挤上两层奶油，上面挤奶油和裱花，用的18齿和8齿裱花嘴
巧克力奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

算是裸蛋糕，不要求抹面的

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧

今天带着工具去的爸爸家抹面，奶油中间夹的有点多，6寸蛋糕400克刚刚好 裱花可以自由发挥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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