只需加水的超省心谷物面包

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说到做面包，很多人会谈“面包”色变，因为实在太麻烦了！不慌~那一定是因为你没试过Niamh的发芽谷物面包预拌粉~没有更懒，只有zui懒~~ 做了好几次测试才来上传食谱，不论是口感还是快捷度，我都想给满分~ 材料只有两种：预拌粉+水，惊不惊喜？！所以，和面过程就只需添加适量水，而且完全没有被手套膜支配的恐惧，因为...不要揉出手套膜啊~水和面粉揉匀即可~发面原理是因为材料中含酶，依靠酶催化反应使面包膨胀，从而产生松软的口感~ 下面一起来围观走壹如何快捷做面包吧~一些测试心得会写在步骤中，供大家参考~

超省心谷物面包的用料

Niamh发芽谷物面包粉 250g

清水（与当地环境湿度有关） 120-135g

超省心谷物面包的做法

步骤1

产品包装袋上给出两种烘焙方式的粉/水配比：面包机制作和烤箱制作，我用的是烤箱，包装袋给的比例是500g：310ml，即：我用250g面粉，需加155g水。我第一次按这个比例去和面，实在太黏了，可能跟空气湿度有关，我在南方，湿度较大。后面就自己调比例，先加120g水，之后慢慢加，大约用135g水，你们参考下哦~

步骤2

开始做面包~ 在面粉中倒入清水，混匀成团。

步骤3

大约揉10min即可成团。之后盖上盖子/保鲜膜，室温松弛40min。

步骤4

（来张近图，肉眼可见的谷物~）

步骤5

时间到，取出面团，轻轻按压，整理成想要的形状。我整理成橄榄型。

步骤6

放入烤盘中，盖上发酵布，室温膨胀至2倍大。 Tip：包装袋上给出的时间是40min，这个只能供参考哦，体积和面团状态才是判断标准~

步骤7

烤箱提前预热（230℃）。我会先进行撒粉和割包再放入烤箱，颜值更高~

步骤8

这款是多谷物面包，所以割包时有点拉刀是正常的，烤完后不影响。

步骤9

放烤箱烘烤35min/220℃。 Tip：时间和温度仅供参考，具体需根据自己烤箱情况灵活调整~

步骤10

烤完后，马上取出晾凉。

步骤11

切开~烘烤后的麦香扑鼻而来~

步骤12

可以抹酱也可以直接吃。我更喜欢直接吃，可以细细品尝谷物的香气~

步骤13

接下来从色香味几个方面来谈谈我的测试心得：

步骤14

① 色（外观）：整体是很健康的小麦色，肉眼可见的谷物颗粒很饱满，不是有些品牌用的那种次品谷物，而且加得超级多，很良心的用料。

步骤15

② 香（嗅觉）：开袋后一股谷物香扑鼻而来，个人很喜欢这个味道，还没烘烤就觉得会很好吃了，而且看着很低脂健康。

步骤16

③ 味（味觉）：这款产品主要是靠生物酶来催化，所以成品的组织会没有普通发酵的气孔那么多，相应的，会比较扎实一点，但并不会因此而使口感降分，反而因为谷物颗粒的加入让整体的组织更和谐，不会太过轻盈而觉得咬在嘴里没存在感。细细咀嚼，开始是淡淡的谷物香，慢慢地，随着唾液酶慢慢分解，谷物的清甜慢慢释放，用实力诠释啥叫越嚼越香醇～

步骤17

希望这份测试报告（食谱）对你们入手Niamh面粉有所帮助，我个人是挺推荐的，非常适合家里没有厨师机也没有常备其他烘焙食材的集美们~ 而且谷物面包非常有饱腹感，相比其他面包，卡路里少了不止一点点，健身减脂的小哥哥小姐姐们真心可以种草~~

步骤18

（今天做的成品图~）

超省心谷物面包的烹饪技巧

① 色（外观）：整体是很健康的小麦色，肉眼可见的谷物颗粒很饱满，不是有些品牌用的那种次品谷物，而且加得超级多，很良心的用料。 ② 香（嗅觉）：开袋后一股谷物香扑鼻而来，个人很喜欢这个味道，还没烘烤就觉得会很好吃了，而且看着很低脂健康。 ③ 味（味觉）：这款产品主要是靠生物酶来催化，所以成品的组织会没有普通发酵的气孔那么多，相应的，会比较扎实一点，但并不会因此而使口感降分，反而因为谷物颗粒的加入让整体的组织更和谐，不会太过轻盈而觉得咬在嘴里没存在感。细细咀嚼，开始是淡淡的谷物香，慢慢地，随着唾液酶慢慢分解，谷物的清甜慢慢释放，用实力诠释啥叫越嚼越香醇～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由走壹的美食日记编写，未经授权不得转载

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