双椒炒牛肉

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要想炒好的牛肉嫩滑入味，切、腌、炒三步都要处理好，这三步也正是确保炒牛肉好吃的小技巧。
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双椒炒牛肉的用料

牛肉 380g 黄彩椒 1个
红辣椒 1个 蚝油 1勺
淀粉 少许 盐 一勺
生抽 2勺 料酒 1勺
葱蒜 少许

双椒炒牛肉的做法

#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解1

步骤1

辣椒对半切开再切成小丁。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉要逆着纹理切，而且要切得越薄越好。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉里面放入料酒一勺。加入蚝油一勺。加入生抽2勺。加入红薯粉一勺。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解4

步骤4

带上手套把牛肉抓匀，这样才会更入味。再淋一勺食用油抓匀，锁住调味料和水分，腌制 15 分钟。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅里加油下葱花与蒜末炒香。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解6

步骤6

把腌制好的牛肉放入锅里，用铲快速将牛肉炒散。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解7

步骤7

炒到牛肉肉色发白。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解8

步骤8

下入辣椒丁快速翻炒均匀。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解9

步骤9

加盐一勺调味。加一点水淀粉，边加边炒。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解10

步骤10

待水淀粉翻炒均匀即可出锅了！
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解11

步骤11

炒牛肉做出来嫩滑入味。
#中秋宴，名厨味#双椒炒牛肉的做法图解12

步骤12

当下酒菜再合适不过了。

双椒炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-27

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

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