中秋家宴之清蒸石斑鱼

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石斑鱼的用料

石斑鱼 一条 姜 适量
大葱 一根 蒸鱼豉油 适量
花生油 适量 香菜段 适量
葱白丝 适量 小米椒 2个
盐 2克 料酒 少许

石斑鱼的做法

中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的石斑鱼一条，让卖鱼的老板帮忙处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.
中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法图解2

步骤2

把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟. 水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.
中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法图解3

步骤3

将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸，就省去了倒腾的麻烦，只是因为我们家没有能装下大鱼盘的蒸锅.
中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法图解4

步骤4

香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段（不敢吃辣就不要放辣椒了）
中秋家宴之清蒸石斑鱼的做法图解5

步骤5

铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可.

石斑鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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