懒人月饼一一云腿馅

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云腿月饼是以云南火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南的特色月饼。 云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地方色彩。这一月饼的制作通常要用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用面粉包心烘烤而成。 中秋月饼老吃甜的腻人，换个口味试试吧！时间合适应买火腿自己做馅，感觉买的馅挺甜的，自己换成木糖醇应该更放心一点，这个配方刚好16个，不用压模，与广式月饼比皮厚好包，适合我这种懒人

懒人月饼一一云腿馅的用料

面粉（酥皮） 250克 蜂蜜（酥皮） 15克
代糖（酥皮） 10克 清水（酥皮） 60克
猪油（酥皮） 100克 小苏打（酥皮） 2克
泡打粉（酥皮） 3克 云腿馅（馅儿） 500克

懒人月饼一一云腿馅的做法

懒人月饼一一云腿馅的做法图解1

步骤1

酥皮材料混合揉成柔软面团，可以多揉一揉面团才有延展性，松弛一个小时
懒人月饼一一云腿馅的做法图解2

步骤2

馅和皮分成30g左右小剂子，大致1:1比例
懒人月饼一一云腿馅的做法图解3

步骤3

皮按或者撖成手掌大小圆片
懒人月饼一一云腿馅的做法图解4

步骤4

包馅用汤圆手法，虎口收口成一个小尖头，然后按平做底
懒人月饼一一云腿馅的做法图解5

步骤5

光滑面朝上整理成圆饼，盖上红戳装饰
懒人月饼一一云腿馅的做法图解6

步骤6

170度预热，烤25分钟左右，看颜色
懒人月饼一一云腿馅的做法图解7

步骤7

颁开尝尝味道
懒人月饼一一云腿馅的做法图解8

步骤8

包装好，可以多放几天哦……

懒人月饼一一云腿馅的烹饪技巧

面团多揉揉，醒面时间要够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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