糯米小圆子奶盖燕麦奶茶

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用小麦欧耶做的奶盖燕麦奶茶，还有QQ的珍珠和糯米小丸子来增加风味，好喝又好看～

糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的用料

A红糖珍珠 配料↓ 红糖 40克
水 70克 木薯淀粉 100克
B糯米小丸子 配料↓ 糯米粉 100克
开水 65克 糖粉 7克
C奶茶 配料↓ 红茶 10克
水 150克 小麦欧耶燕麦轻饮 500克
白糖 10克 D海盐奶盖 配料↓
奶油奶酪 20克 小麦欧耶燕麦轻饮 30克
淡奶油 100克 炼乳 25克
海盐 1克 E熟黄豆粉 适量

糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法

糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解1

步骤1

先做红糖珍珠，红糖＋水放入小锅中煮沸
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解2

步骤2

加入木薯淀粉，关火…用刮刀翻拌到没有粉末
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解3

步骤3

在案板上揉成光滑的面团
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解4

步骤4

再用擀面杖擀圆，用切刀切成一条一条的，然后，揪成小剂子，一个个地揉成珍珠大小的小圆团…这一步很考验耐心，可以叫几个人一个团…
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解5

步骤5

小锅中放入适量水，加一大勺红糖，煮沸，加入揉好的小珍珠，中小火煮20分钟…关火，盖锅盖再焖15分钟。
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解6

步骤6

开始做糯米小圆子，糯米粉和糖粉秤好后放入打蛋盆…小锅中放入65克清水，煮沸后冲入糯米粉里，用刮刀翻拌到无粉末状态，再用手揉成光滑的面团，放到案板上，搓成长条，切成小汤圆大小的小剂子，挨个揉成圆球状…
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量清水，煮沸，下小圆子，煮到浮起，再煮15秒左右，捞出，放入冰水里。
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解8

步骤8

小圆子和焖好的珍珠都放入冰水里冰一下，会更加Q弹
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解9

步骤9

开始煮奶茶，红茶和水在小锅里煮沸，加入白糖和小麦欧耶燕麦轻饮，搅拌均匀…
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解10

步骤10

用网筛过滤掉茶叶，把奶茶晾晾一下
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解11

步骤11

这时候来做海盐奶盖，奶油奶酪＋小麦欧耶放入小锅，小火煮至奶油奶酪融化，离火，过筛到打蛋盆里，更细腻。
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解12

步骤12

再加入炼乳、海盐和淡奶油，用打蛋器打发到五六分发…就可以开始拼装啦～
糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的做法图解13

步骤13

杯子底部加入两勺珍珠，倒入八分满的奶茶，再把海盐奶盖倒在奶茶上面，用签子串一串糯米小圆子放在海盐奶盖上面，再筛一层熟黄豆粉上去，来让口味更丰富，这杯糯米小圆子奶盖燕麦奶茶就完成啦！ 狠好喝呢，试试吧～

糯米小圆子奶盖燕麦奶茶的烹饪技巧

①做珍珠的时候要保证红糖水是沸腾的，加入木薯淀粉后快速揉成面团。 ②没有小麦欧耶，就用牛奶代替吧，豆浆也可以试试～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载

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