杨枝甘露

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霖叔Colin

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今天先来一道广东常见的杨枝甘露，这道甜品选料简单，步骤也简单，如果不是偷偷玩手机不看火的话基本不会炸厨房！拥有着芒果的香甜，椰奶的顺滑，还有西米的Q弹口感，必须让你在这个秋夏交替的闷热时刻得到前所未有的清爽~其实烹饪都是一通百通的，就好比如果你能学会这里的前五个步骤，后面的完全可以DIY，改成西瓜奶昔，草莓奶昔，水果西米露，桂花西米露等等，一下子好像学会了数百个甜品，是不是想想都有点小激动呢！

杨枝甘露的用料

芒果肉 200克	西米 100克
纯牛奶 150克	椰奶 10克
蜜柚适量	糖适量
炼奶适量

杨枝甘露的做法

步骤1

将炼奶、砂糖、椰奶、纯牛奶与一半的芒果，一股劲丢到料理机里面搅成奶昔状，倒出备用~

步骤2

西米第一次煮只是煮出里面多余的淀粉，所以水开了就要马上熄火喽！

步骤3

西米用筛子捞出后反复过凉水，洗个两三次，就可以把多余的淀粉黏液全部洗出，恭喜你获得干干净净颗粒分明的小西米！

步骤4

洗完后的西米再次加水大火煮开，转小火煮10分钟，如果在西米里面还有小白点不用方，用小锅盖盖住焖他个三四五分钟，白点马上byebye~

步骤5

焖完的西米终于晶莹剔透了，这个时候我们用筛子把多余的水分沥出。

步骤6

接下来是我们的灵魂人物小芒果。将两边的果肉切丁，中间果心的一点肉建议自己独吞，拿好事先准备的纯牛奶，我们来到下一步！

步骤7

将炼奶、砂糖、椰奶、纯牛奶与一半的芒果，一股劲丢到料理机里面搅成奶昔状，倒出备用~

步骤8

最后拿出看似精致的小容器，先用西米铺底，淋上芒果奶昔，最后用蜜柚和芒果粒点缀！借着下午的一缕阳光，好看又好吃的杨枝甘露就大功告成啦~

杨枝甘露的烹饪技巧

1.因为西米在后面是要用水反复清洗的，所以一开始就无需洗完西米再煮啦！在中途洗西米的时候建议用冰水，如果条件有限，用清水洗也阔以的。 2.在煮西米的时候切记要不停搅拌搅拌，如果水太少可以适当加一点，不能图快就直接开大火，否则粘锅煮糊炸厨房等一系列操作，霖叔可不负责哟~ 3.制作奶昔的时候有小伙伴不喜欢用炼奶或砂糖的可以去掉，改用蜂蜜或其他，甜度自由把控。椰奶也阔以自由选择加不加，乳糖不耐受的小伙伴可以改用一丢丢凉白开代替纯牛奶，只是味道略有相差罢了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由霖叔Colin 编写，未经授权不得转载

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