紫苏炒螺，吸走烦恼

紫苏炒螺，吸走烦恼

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仪式感小周周
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每年中秋节必吃的除了月饼 还少不了板栗和这个喷香的炒螺 今天就来教大家做一道美味的紫苏炒螺 双节同庆，吮吸着美味的炒螺，吸走一切烦恼

紫苏炒田螺的用料

石螺 800克 料酒 2勺
姜 30克 花生油 1勺
鸡油 30g 小米辣 2-3个
蒜 5-6瓣 盐 适量
五香粉 3g 鸡精 3g
鲜紫苏 30克 生抽 2-3勺
清水 1碗 淀粉 5g

紫苏炒田螺的做法

紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解1

步骤1

800g石螺钳调螺尾巴后清洗干净
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解2

步骤2

准备30g鸡油，30g紫苏，30g姜 3个小米辣和6瓣蒜，切好备用
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解3

步骤3

锅中倒入清水，加入料酒和姜片 把螺倒进去焯水10分钟后捞起备用
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解4

步骤4

热锅倒入1勺花生油，放入鸡油爆香
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解5

步骤5

然后加入姜丝煸一下
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解6

步骤6

倒入小米辣和蒜
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解7

步骤7

加入石螺
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解8

步骤8

加入1勺五香粉，3g鸡精和适量盐，翻炒均匀
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解9

步骤9

加入紫苏
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解10

步骤10

倒入一碗淀粉水，加盖焖煮5分钟
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解11

步骤11

大火收汁即可出锅
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解12

步骤12

装盘出锅就可以趁热开吃啦
紫苏炒螺，吸走烦恼的做法图解13

步骤13

祝大家双节快乐，吸走烦恼

紫苏炒田螺的烹饪技巧

1. 焯水的时候，要煮至螺口的薄壳脱落； 2. 炒螺的时候能用鸡油或猪油的话口感更香，没有的可以用花生油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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