香辣蟹

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duya2002
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正是吃蟹的季节，最爱香辣蟹，自己在家里做比较实惠，按照炒麻辣香锅的方法炒香辣蟹做起来比较简单易上手，味道也不错。

香辣蟹的用料

蟹 八只 生粉 适量
葱姜蒜 适量 朝天椒 适量
麻辣香锅料 适量 盐 适量
蒸鱼豉油 适量 花椒，八角，香叶 适量
食用油 适量 香菜 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

闸蟹刷干净后切成两半（后盖掰不掰下来都可以，我这是掰下来后盖卸下了蟹钳，把鳃去掉后切成两半）
香辣蟹的做法图解2

步骤2

锅中加油烧至六七成热，螃蟹切口沾生粉后下油锅。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

炸至金黄色即可捞出控油备用。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，朝天椒，麻辣香锅料，香菜段。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

另起锅，热锅凉油放入花椒，八角，香叶，炸出香味。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

下入葱姜蒜，朝天椒和麻辣香锅料，煸炒出香味和红油。
香辣蟹的做法图解7

步骤7

下入炸好的螃蟹翻炒。
香辣蟹的做法图解8

步骤8

加入少许水继续翻炒至汤汁收干，撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。

香辣蟹的烹饪技巧

可以加一些自己喜欢的蔬菜，莴笋，土豆，西兰花等等都可以，麻辣香锅里有的这里都可以有。蔬菜需提前焯水或者过油断生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 duya2002 编写，未经授权不得转载

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