流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包

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在被生活虐成渣之际，终于迎来了8天长假。没有车水马龙的出游，也没有人山人海的宴席，就这样昏睡到次日下午，和面团相握，慢节奏再慢节奏，最惬意的光景，做着随意的烘焙，快乐不已。

流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的用料

波兰种： 高筋面粉 150g
温水 150ml 低糖酵母 1.5g
主面团： 鸡蛋液 76g
淡奶油 140ml 纯牛奶 135ml
细砂糖 90g 盐 6g
高筋面粉 450g 奶粉 30g
高糖酵母 4.5g 黄油 40g
馅料： 烟熏肠 10根

流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法

流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解1

步骤1

波兰种盖上保鲜膜，常温发酵5小时以上。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解2

步骤2

面包机内加入主面团除黄油外的材料，最后加入波兰种，启动和面10分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续和面30分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解4

步骤4

静置发酵45分钟，发酵好的面团两倍大。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解5

步骤5

取出面团，轻搓排气，分成160g面团3份，分成70g面团10份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解6

步骤6

先取一160g的面团，擀开，自上而下卷起，重复步骤共三次，放入吐司盒。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解7

步骤7

重复上面的步骤，把160g的所有面团擀好，放入吐司盒，盖上盖子。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解8

步骤8

取一70g面团，搓成长条，绕在肠仔上面，放入面包托。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解9

步骤9

烤箱底下放入一盘开水，面包坯放入烤箱，二次发酵，发酵50分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解10

步骤10

烤箱上火175度下火160度，预热10分钟，把牛奶吐司进入烤35分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解11

步骤11

松软的牛奶吐司，可以切片做三文治。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解12

步骤12

把肠仔包放进入烤20分钟。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解13

步骤13

金黄金黄的肠仔包，香喷喷。
流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的做法图解14

步骤14

一口超满足，开心ing。

流转时光北海道吐司&爆浆芝士肠包的烹饪技巧

1、波兰种提前一晚放置冰箱发酵也可以； 2、吐司折叠可以增加松软和拉丝口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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