杂蔬肉丁油泼面

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春天的小兔兔
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油泼面好吃加上蔬菜、鸡蛋、肉丁更营养美味。

杂蔬肉丁油泼面的用料

颈背肉 50g 土豆 一个
小油菜 3颗 西红柿 一个
鸡蛋 一个 大蒜 3瓣
葱末 适量 花椒 7、8粒
辣椒粉 适量 食用油 适量
老陈醋 适量 面条 适量
料酒 少许

杂蔬肉丁油泼面的做法

杂蔬肉丁油泼面的做法图解1

步骤1

1、土豆切块，汤锅水沸煮熟，捞出沥干水份。 2、小油菜汤锅水沸后，（滴一滴食 用油保持翠绿色）煮约15秒捞出控水。 3、西红柿切丁，鸡蛋打散入油锅炒熟加入西红柿丁加适量盐翻炒。 ^_^油菜、西红柿都没有拍照。
杂蔬肉丁油泼面的做法图解2

步骤2

肉切丁
杂蔬肉丁油泼面的做法图解3

步骤3

炒锅油热放入肉丁翻炒，加料酒、生抽、蚝油、老抽少许（上色），炒出红烧肉丁。生抽蚝油比例2:1。
杂蔬肉丁油泼面的做法图解4

步骤4

准备好的蔬菜，肉丁。大蒜拍碎切丁、葱切葱末。
杂蔬肉丁油泼面的做法图解5

步骤5

宽挂面，汤锅煮熟（不要煮太烂）
杂蔬肉丁油泼面的做法图解6

步骤6

最好用刀削面，因为刀削面不够，所以今天用了宽挂面，
杂蔬肉丁油泼面的做法图解7

步骤7

辣椒面
杂蔬肉丁油泼面的做法图解8

步骤8

用老陈醋最好
杂蔬肉丁油泼面的做法图解9

步骤9

面条煮好放入大碗里，摆上蔬菜肉丁，撒上蒜末葱末，撒上辣椒面、倒上老陈醋。
杂蔬肉丁油泼面的做法图解10

步骤10

炒锅油热，放入花椒，炸出香味关火，趁热把花椒油泼到面上，拌匀就开吃吧。 喜欢辣的多放一点辣椒面会更有味道。

杂蔬肉丁油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由 春天的小兔兔 编写，未经授权不得转载

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