家常烧茄子

精品 独家
17.5万 浏览 4382 收藏
收藏
天蝎座小菜姬
天蝎座小菜姬 天蝎座小菜姬
＋ 关注

今天和大家分享一下家常烧茄子的做法，供您参考！
参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#

烧茄子的用料

长茄子 6个（约3斤） 姜 2大片
味达美精品特级生抽 小半勺 青椒 1个
味达美冰糖老抽 小半勺 味达美臻品蚝油 小半勺
盐 1克 西红柿（中等大小） 1个
糖 2克 花椒面 1克
土豆淀粉 100克 洋葱 1个
蒜 10瓣 香油 小半勺
醋 小半勺 郫县豆瓣酱 小半勺

烧茄子的做法

#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解1

步骤1

西红柿切滚刀块，青椒切小块备用（您也可以将青椒换成青线椒或者青尖椒）
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解2

步骤2

洋葱切滚刀块，姜切丝，蒜切小粒备用
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解3

步骤3

取一个空盆，加入盐，糖，花椒面，醋，味达美冰糖老抽
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解4

步骤4

加入味达美精品特级生抽
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解5

步骤5

加入味达美臻品蚝油
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解6

步骤6

再加入香油，水，郫县豆瓣酱淀粉搅匀备用
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解7

步骤7

茄子洗净去蒂，切滚刀块，加入盐腌制
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解8

步骤8

加入土豆淀粉
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解9

步骤9

裹匀土豆淀粉（可以在茄子上洒少许水，让土豆淀粉更容易裹到茄子上）
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解10

步骤10

起锅烧油
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解11

步骤11

油温6成热，下入茄子
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解12

步骤12

炸至茄子出硬壳，捞出控油备用（茄子多我分3次炸的）
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解13

步骤13

将油温升到7成热，下入所有茄子复炸，炸到茄子硬挺即可捞出控油备用
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解14

步骤14

起锅烧油
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解15

步骤15

下入洋葱和姜炒出香味
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解16

步骤16

再下入西红柿和青椒块煸炒
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解17

步骤17

下入茄子
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解18

步骤18

再下入调好的料汁
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解19

步骤19

下入蒜粒翻炒均匀出锅装盘
#中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法图解20

步骤20

最后上个成品图，家常烧茄子完成。感谢收看！

烧茄子的烹饪技巧

茄子我没有去皮，可以根据您的喜好选择去皮或者不去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

烧茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #中秋宴，名厨味#家常烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #中秋宴，名厨味#家常烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活