爽口又好做的凉拌菠菜

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Lilyhuaya

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节日大鱼大肉吃腻了，来点凉拌菜，可以爽口开胃。菠菜营养丰富，富含钾、叶酸、钙、胡萝卜素、抗氧化素等，可以保护视力，延缓衰老，对老年心血管病人，孕妇和儿童都非常友好，我又增加了一些配菜，不但丰富了口感，营养更是全面。可以说这是一道男女老少皆宜的菜。做法也并不复杂。

凉拌菠菜的用料

菠菜 1把	粉丝半把
鸡蛋 1个	木耳 1把
花生米 1把	熟白芝麻 1把
蒜半头	香醋 3勺
生抽 1-2勺	藤椒油 1勺
盐（够咸可以不放）适量	糖 1小勺
鸡粉 1小勺	香油 1勺

凉拌菠菜的做法

步骤1

食材大合照

步骤2

干木耳泡发（如果是鲜木耳，洗净备用，太大的稍微撕小一点），粉丝泡软过凉水，蒜剁末，鸡蛋打散

步骤3

花生米小火炸熟

步骤4

鸡蛋摊成蛋皮，切条备用，注意不要太厚。

步骤5

锅里加几滴油和一小勺盐，菠菜焯软，过凉备用

步骤6

所有处理好的食材放入盘中，加入所有的调料

步骤7

上边放上蒜末，泼热油，撒上芝麻，拌匀即可

步骤8

色香味俱全，营养丰富，夏天可以冷藏后食用，口感更好。

凉拌菠菜的烹饪技巧

1.炸花生米时要小火，看着颜色稍变就可以出锅，不要等到颜色看着跟炸好的花生米一样再出锅，否则花生米晾凉后会发黑。 2.不粘锅煎蛋皮可以选择刷薄油或无油。倒入蛋液，把锅拿起来转动一下，让蛋液形成均匀的圆形，小火等蛋皮定型再翻面，翻面后几秒即可（不翻面也可）。 3.不喜藤椒油的可以不放，但是我觉得藤椒油是这道菜的灵魂，口味更加独特。 4.不喜欢酸的可以自行调整醋量。生抽1-2勺醋3勺，盐根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高钠高铁口腔溃疡母婴人群

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