生酮广式脆皮烧肉

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有小伙伴私信来咨询生酮减脂餐怎么做，减肥想快速掉秤的同时又想大口吃肉，五花肉就是非常好的选择。五花肉的做法有很多种，今天苏苏要分享的是广式脆皮烧肉。烧肉是广式烧腊店的必备招牌，烧好的脆皮烧肉金灿灿、香喷喷，深受人们喜爱，并赋予了它很多喜庆的名字，如“红运当头”、“金玉满堂”等。一块烤得成功的脆皮烧肉，可以品尝出三种口感：肉皮的酥脆、脂肪的柔软、瘦肉的甘香。接下来苏苏就用海氏K5来制作，电子控温受热均匀，上色美丽，一台抵十台，美食一步到位。

生酮广式脆皮烧肉的用料

带皮五花肉 1000克 葱白 1段
姜片 3片 八角 3个
花椒 1茶匙 料酒 1勺
盐 少许 五香粉 少许
食用小苏打 少许

生酮广式脆皮烧肉的做法

生酮广式脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材
生酮广式脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

猪五花肉洗净，放入开水中大火汆烫五分钟后捞出
生酮广式脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

将汆烫好的五花肉放入铸铁锅中，加入没过肉块的清水，放入葱白、姜片、八角、花椒以及料酒，大火烧开后转小火，炖30分钟左右
生酮广式脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔
生酮广式脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

翻面，在瘦肉面用刀每隔3cm切一刀，仅切开瘦肉部分即可
生酮广式脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

在瘦肉面撒上盐、五香粉，抹匀，包括侧面以及切开的缝隙也要抹到
生酮广式脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打
生酮广式脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，露出肉皮部分，放入冰箱冷藏过夜
生酮广式脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

第二天提前从冰箱取出后恢复室温，放入烤盘送入烤箱
生酮广式脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

上下火230度烘烤30分钟即可
生酮广式脆皮烧肉的做法图解11

步骤11

出炉切小块
生酮广式脆皮烧肉的做法图解12

步骤12

美味享用
生酮广式脆皮烧肉的做法图解13

步骤13

诱惑吗~

生酮广式脆皮烧肉的烹饪技巧

五花肉不仅能够解馋，它所提供的优质蛋白质、脂肪酸、血红铁素和能促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有着很好的食疗效果，还可以滋阴润燥、补肾养血。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 苏苏的低卡膳食厨房 编写，未经授权不得转载

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