流心冰皮月饼

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Z张倩Q
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第一次自己拌料，失败中得经验！

流心冰皮月饼的用料

冰皮粉 200g 水 150g
低糖白莲蓉（馅） 300g 流心馅 120g

流心冰皮月饼的做法

流心冰皮月饼的做法图解1

步骤1

预拌粉的说明是粉水比例1:1，第一次尝试后水有点儿多，粘手包不成，第二次用了200克粉150克水，自己感觉水可以再多10克。
流心冰皮月饼的做法图解2

步骤2

这是第二次比例的效果，看着不错，包的时候略有点儿硬，比起里面的馅儿太软，不太好挫。
流心冰皮月饼的做法图解3

步骤3

分成每个25克的小团。
流心冰皮月饼的做法图解4

步骤4

同样数量的白莲蓉馅儿，也是每个25克。
流心冰皮月饼的做法图解5

步骤5

流心不能被冷冻，可以先用裱花袋装好，剪开的口要小。
流心冰皮月饼的做法图解6

步骤6

将白莲蓉馅儿做成圆斗状，挤进流心馅儿。
流心冰皮月饼的做法图解7

步骤7

再次搓成小球。
流心冰皮月饼的做法图解8

步骤8

包裹上冰皮。
流心冰皮月饼的做法图解9

步骤9

用模具压实。
流心冰皮月饼的做法图解10

步骤10

做完全部。
流心冰皮月饼的做法图解11

步骤11

切开看一下，第一次做各种露馅儿，还不太好看。
流心冰皮月饼的做法图解12

步骤12

用包装袋装好，以免干裂不好吃。

流心冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载

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