榴莲冰皮月饼

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默默的猪颈肉很贫穷

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想吃到新鲜水果的月饼，可以制作这款月饼。

榴莲冰皮月饼的用料

糯米粉 45g	粘米粉 45g
澄粉 25g	低筋面粉 18g
玉米油 30g	牛奶 185g
糖粉 12g	熟粉适量

榴莲冰皮月饼的做法

步骤1

将牛奶、油和糖粉混合均匀，然后将同样混合均匀的糯米粉、粘米粉、澄粉和低筋面粉倒入搅拌均匀。

步骤2

将搅拌均匀的面糊过筛一到两次。

步骤3

过筛过的面糊静置半小时后，盖上保鲜膜放入上汽的蒸锅里隔水大火蒸25分钟。

步骤4

蒸好的面糊趁热立刻用筷子搅拌，搅拌面糊顺滑就可以放置冷凉待用。

步骤5

取冷凉的面团30克，新鲜的榴莲肉20克。

步骤6

将面团放置手心压扁，再用手指将四周捏薄，使面皮中间厚四周薄。

步骤7

将榴莲肉放在面皮中间，像包包子一样收口并捏紧。月饼模具内壁沾上熟粉，把多余的熟粉磕掉。将包上馅的面团放入模具中按压脱模。做好的榴莲冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后再食用最佳。

榴莲冰皮月饼的烹饪技巧

1、这款冰皮月饼的面皮里的糖放很少，面皮的口感微甜，喜欢吃甜点的可以适当再加大糖粉的用量。2、牛奶我是用超市里保质期只有五天的鲜奶，自己做美食就要尽最大限度保证食材的优质纯天然！3、馅料直接就用新鲜的榴莲肉包在里面，对榴莲肉没有再进行加工，我觉得水果还是吃新鲜的口感好。4、面糊上锅蒸之前一定要盖上保鲜膜，防止水汽进入碗里。5、蒸锅里水要放多点，因为一直都需要开大火烧，防止烧干锅。6、馅料可以选用芒果，但芒果肉水份大，比榴莲肉难包。用挖冰淇淋的勺子取芒果肉，放入悬空的过滤筛内，控一控水份，包的时候将面皮内里抹上熟粉，特别是四周抹多点熟粉，其他都与包榴莲肉一样步骤。7、熟粉就是糯米粉在不粘锅里开小火不断的翻炒，炒到微黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由默默的猪颈肉很贫穷编写，未经授权不得转载

分类：西点甜爽口

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