清炖土鸡

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罘罟
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每逢佳节胖三斤，今年恰逢国庆中秋双节同一天，喜上加喜，几天来大鱼大肉的吃，胖了更多。今天吃点减脂餐，但是还想吃好的，于是乎买了一只土鸡做个鸡汤。这两天北方天气开始降温，最低温度到个位数了，所以鸡汤里加了少许党参和当归。

清炖土鸡的用料

土鸡 一只 香菇 50克
党参 10克 当归 10克
虫草花 10克 小葱 一根
生姜 一块 玉米 一根

清炖土鸡的做法

清炖土鸡的做法图解1

步骤1

现杀土鸡一只，反复用清水冲洗，把鸡肚子里的血水完全冲洗干净，剪掉鸡爪的指甲，切去鸡屁股尖。
清炖土鸡的做法图解2

步骤2

准备好配料，小葱1根，姜一块切片，香菇、党参、当归、虫草花、甘草冲洗一下，玉米一根切段。
清炖土鸡的做法图解3

步骤3

冷水下入鸡，小葱、姜、党参、当归、甘草，加少许白胡椒。香菇和虫草泡水待用。
清炖土鸡的做法图解4

步骤4

大火烧开，瓢去血沫，因为之前鸡已经冲洗的很干净，所以水开后血沫基本上很少。
清炖土鸡的做法图解5

步骤5

改小火炖1个小时后，加入泡好的香菇、虫草花，和玉米。继续炖半个小时以上，加少许盐10分钟后出锅。
清炖土鸡的做法图解6

步骤6

盛入汤盆加少许小葱香菜，这一步即点缀又提味，不喜欢的可以不加。

清炖土鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 罘罟 编写，未经授权不得转载

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